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Die Lese erfolgt in kleinen Behältern
ich habe ein Geschichte-Faible): Marsannay
Am Gaumen zeigt er sich mit frischer Säure und einem interessanten Gerbstoffgerüst
Beim Weinwerden spielten nur zwei Faktoren eine maßgebliche Rolle: Gravitation und Zeit
welche biodynamisch bewirtschaftet werden
Cooperativa Valdibella Memorii Perpetuo Vino Bianco vinaturel Die Lese erfolgt in kleinenDer Valdibella Memorii Perpetuo Vino Bianco ist eine sehr aussergewhnliche Cuve aus Camporeale in Sizilien. Die Rebsorten Catarratto Extra lucido und Grillo werden von Hand gelesen und sanft gepresst. Dann werden sie jedes Jahr auf's Neue zu einem groen Holzfass hinzugefgt, und zwar immer in der Menge, welche das Fass auch als fertiger Wein verlassen hat. Damit ist der Wein durchaus recht oxidativ ausgebaut und untersteht einem dauerhaften (perpetuo)
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